Backwaren

keyu Café: Gegenüber vom Tacheles gibt es ab sofort Kaffeespezialitäten und französische Backwaren, Frühstück, Poke Bowls sowie chinesische Desserts. Aaron-Bernstein-Platz 7, 10117 Berlin, Mo-Sa 10-20 Uhr Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

LAP Coffee: Der neue Coffee-Shop bietet seit September Kaffeespezialitäten, Tees sowie Backwaren. Rosenthaler Straße 62, 10119 Berlin, Mo-Fr 8.30-17 Uhr, Sa 10-18 Uhr, So 10-17 Uhr, www.lap.coffee Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

The Sanctuary – Italian Vegan Artisanal Workshop: Hier gibt es seit Oktober nach römischem Vorbild hausgemachte Backwaren und Kaffeespezialitäten zum Mitnehmen oder direkt Verzehren. Torstraße 175, 10115 Berlin, Mi-So 9.30-18 Uhr Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Wollen Verbraucher beim Backen Kalorien sparen, können sie in vielen Rezepten die Hälfte der Butter durch die doppelte Menge Magerquark ersetzen. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid hin. Das mache den Teig zugleich lockerer. Auch die Kombination von Grieß und fettarmem Joghurt ersetzt einen Teil des Fettes. Und wer ein Muffinblech mit Silikonbackförmchen füllt, erspart sich das Einfetten. dpa-Magazin / mag

Die Zuckerschicht des Gebäcks ist ein wichtiges Qualitätskriterium. "Sie ist das Erste, was der Kunde sieht. Ist zu viel drauf, fällt er ab und sieht in der Verpackung unappetitlich aus", erläutert Irmgard Mainz-Sprank, Prüfungsgruppenleiterin Stollen der Deutschen Landwirtschaftlichen Gesellschaft (DLG). Mainz-Sprank achtet zudem auf gleichmäßige Poren - ein Hohlraum zwischen Füllung und Teig bringt ebenso Abzüge in der Bewertung wie ein dunkler Boden. Die Leitsätze für Feine Backwaren finden...