DER GAIDECK

Beiträge zum Thema DER GAIDECK

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Bei DER GAIDECK gibt es vielfältige köstliche Fischgerichte. | Foto: DER GAIDECK
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Genießen bei DER GAIDECK
Hurra, der neue Matjes ist da!

Matjes ist zwar ein Hering, aber warum schmeckt er erst jetzt im Hochsommer so richtig gut? Der Hering braucht zum Wachsen Futter, und das leckere Plankton im Meer gibt es erst ab Mitte Mai/Anfang Juni in Hülle und Fülle. Wenn das Wetter schlecht ist, sorgt dies dafür, dass der beste Erntezeitpunkt ein wenig nach hinten rückt, weil noch zu wenig Plankton für den Hering im Meer schwimmt. Ein Hering wird nämlich erst ab 18 % Fett zum guten Matjes, weil er vorher noch hart und spröde schmeckt....

  • Hermsdorf
  • 08.06.21
  • 888× gelesen
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Köstlichen Fisch kaufen Kenner und Genießer bei "Der Geideck" in der Heinsestraße. | Foto: DER GEIDECK

DER GEIDECK
Ahoi, Matrosen und Genießer!

Willkommen in unserer kleinen Kombüse am nördlichen Rande der Hauptstadt. Das Leben, da ist es wieder und bleibt hoffentlich! Es hat sich einiges getan bei uns und wir wollen mit Ihnen das Thema Süßwasser-Fisch ins richtige Licht rücken. „25 Teiche" aus Rottstock ist unser neuer Forellen- und Stör-Lieferant. Wann haben sie schon mal eine Bachforelle genießen dürfen!? Es gibt Gegenden, da sagt der Berliner zum Fuchs und Hasen „gute Nacht“ oder „wo is dit?“. Solch eine Stelle in mitten vom...

  • Frohnau
  • 25.05.21
  • 623× gelesen
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Bei DER GAIDECK wird der irische Biolachs in Hermsdorf mit der Hand filetiert. | Foto: Promo
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Irischer Biolachs aus Claire Island
DER GAIDECK hat den besten Fisch

Der weit über die Grenzen von Hermsdorf bekannte Anbieter von Fischspezialitäten DER GAIDECK hat sein Lachssortiment entscheidend verändert. Wenn man Lachsprodukte oder Sushi kaufen will, gibt es seit 2016 nur noch irischen Biolachs aus Claire Island. Herr Gaideck ist mit dem Lachs schon seit Jahren auf „Du“ und meint: „Unser Motiv war, dass wir uns von der Massentierhaltung bei Zuchtlachsen trennen wollten. Darüber hinaus wollten wir ein Aroma vom Lachs erreichen, das so war, wie wir es uns...

  • Bezirk Reinickendorf
  • 18.08.20
  • 1.277× gelesen
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Fischgenuss für jeden Geschmack

Vor 8 Jahren war es so weit, dass mit SAKURA Sushi die erste Sushibar Deutschlands in einem Fischgeschäft bei DER GAIDECK eröffnet wurde. Diese bis heute erfolgreiche Kombination von Sushibar und Fischgeschäft und Fischbistro gibt es in Berlin nur einmal. Auf die Frage an Herrn Wei Li (Chefkoch Sushibar), ob man den Sushi gut mit Fischgrillküche kombinieren kann, sagte er: "Dies ist eine wunderbare Verbindung, denn wo sonst bringt man alle Generationen zusammen mit dem Thema Fisch an einen...

  • Hermsdorf
  • 21.11.14
  • 778× gelesen
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