Eier

Eier als beliebtes Lebensmittel sind sicher und qualitativ einwandfrei. Das Landeslabor Berlin-Brandenburg (LLBB) hat im vergangenen Jahr 288 Proben von rohen Hühnereiern sowie 17 Proben von gekochten und gefärbten Eiern untersucht und gibt grünes Licht. Lediglich acht Eierproben wurden beanstandet, aber nicht wegen Salmonellen oder giftiger Rückstände. Bei sieben gab es Kennzeichnungsmängel, bei einer irreführende Angabe zu Omega-3-Fettsäuren. Die mikrobiologische Untersuchung von 183...

Neuigkeiten von Lehmanns Bauernhof: Ab 5. Mai an gibt es jeden Donnerstag von 11 bis 18 Uhr einen kleinen Markt in Alt-Marienfelde 35. Der Markt will den Gedanken des Hofladens aufgreifen, den es seit mehr als 60 Jahren gibt und in dem es regionale Lebensmittel gibt. Betreiber sind Heiko Salmon und seine Partnerin Dinah Haß. Salmon ist der Familie Lehmann seit Jahrzehnten freundschaftlich verbunden. Fleisch, Wurst, Fisch, Blumen, Pesto, Geschirr Für die Markt-Premiere konnte er einen Partner...

Rund ums Osterfest werden traditionell Eier ausgepustet und hartgekochte Eier bunt bemalt. Was soll man aber nun mit all den gekochten Eiern machen? Wie wär es mit einem fruchtigen Eiersalat. Dazu nehme man fünf gekochte Eier, zwei Bananen, zwei Äpfel, eine kleine Ananas, etwas Apfelsaft, vier Esslöffel Mayonnaise und vier Esslöffel Crème frâiche. Mayonnaise, Crème frâiche und etwas Apfelsaft zur Salatsoße verrühren. Eier vierteln, Ananas, Bananen und Äpfel schälen und in Stücke schneiden und...

Wo mit Eierschalen gebastelt wird, bleibt viel Ei über. Hobbyköche können dies zum Andicken von Soßen verwenden, rät der Verbraucherinformationsdienst aid. Dazu wird das Eigelb mit einer kleinen Menge der Soße vermischt. Diese Flüssigkeit wird langsam in die übrige Soße eingerührt, bis diese sämig wird. RR

Charlottenburg. Gemüse aus solidarischer Landwirtschaft direkt vom Bauern – dieses Angebot gibt es jetzt auch auf der Mierendorff-Insel. Der kleine Ernteanteil für den Single-Haushalt kostet 49 Euro, der große Ernteanteil 78 Euro pro Monat. Das Gemüse kommt von Bauer Christian Heymann aus Kladow und wird freitags ins Büro von „insel-projekt.berlin“ in die Mindener Straße 22 gebracht. Dort können die SoLaWi-Mitglieder ihren Ernteanteil von 17 bis 19 Uhr abholen, im Winter alle 14 Tage, im...

Prenzlauer Berg. „Weißt du, wie der Hase läuft?“ ist der Titel der neuen Sonderausstellung im MachMit! Museum für Kinder. In der Senefelderstraße 5 erfahren die Besucher viele Dinge rund ums Ei und über Frühlingsbräuche. Außerdem gibt es in den Museumswerkstätten thematische Angebote. Mit Blick auf das bevorstehende Osterfest erfahren die Besucher der liebevoll illustrierten Ausstellung unter anderem, wie sich das Küken in einem Ei entwickelt, wie Hühner am besten leben und welche Bedeutung die...

Kommt Silber mit Sauerstoff und Schwefelwasserstoff in Kontakt, bildet sich Silbersulfid. Die Kombination aus Luft und Eiern lassen beispielsweise dieses feste, schwarze Salz auf dem Besteck entstehen. Hartnäckige Ablagerungen können mit einem weichen Tuch und einer Mischung aus Salz und Zitronensaft wegpoliert werden. Die sanfte Alternative: Silber mit einer milden Zahnpasta ohne Schleifpartikel polieren. In beiden Fällen wird das Silber im Anschluss unter lauwarmen Wasser gründlich abgespült...

„Weißt du, wie der Hase läuft?“ ist der Titel einer Sonderausstellung, die im MachMit! Museum für Kinder, Senefelderstraße 5, zu sehen ist. In ihr erfahren die Besucher viele Dinge rund ums Ei und zu unterschiedlichen Frühlingsbräuchen. Außerdem gibt es in den Museumswerkstätten thematische Angebote. Mit Blick auf das bevorstehende Osterfest erfahren die Besucher der liebevoll illustrierten Ausstellung auch, wie sich das Küken in einem Ei entwickelt, wie Hühner am besten leben und welche...

Beim Kuchenbacken sind nicht immer Eier nötig, um den Teig zu lockern. Ein Ei lasse sich zum Beispiel durch einen Esslöffel Sojamehl und drei Esslöffel Wasser ersetzen, erläutert der Vegetarierbund Deutschland (Vebu). Ein anderer Ei-Ersatz sind 50 Gramm Sojajoghurt oder Seidentofu. Auch die Kombination von einem Teelöffel Backpulver, einem Esslöffel Stärke und drei Esslöffeln Mineralwasser biete sich als Ersatz an, heißt es in dem neuen Vebu-Faltblatt "Vegan Basics". Das Faltblatt "Vegan...