indische Küche

Beiträge zum Thema indische Küche

Wirtschaft

"India Club"

"India Club", Behrenstraße 72, 10117 Berlin, täglich ab 18 Uhr, www.india-club-berlin.com Ende März eröffnete das indische Restaurant, das zu einem kulinarischen Ausflug nach Indien einladen möchte. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

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13.04.17
43× gelesen

Pamela Raabe

Tipps und Service

Wie für Chutneys gilt auch für Relishes: Gemüse und Obst werden mit Zwiebeln und Gewürzen eingekocht. | Foto: Walter Pfisterer, aus „Chutneys & Relishes“

Chutneys sind vielseitig und lecker

Manche Gerichte bekommen erst durch eine Soße den richtigen Pfiff. Besonders markant sind in dieser Hinsicht Chutneys. Dabei handelt es sich um süß-saure oder pikante Soßen, deren Konsistenz einem Mus ähnelt.Chutneys stammen aus der indischen Küche. Dafür werden Gemüse und Obst mit Zwiebeln und Gewürzen eingekocht. "Zwiebeln sind die würzige Basis. Essig und Zucker gehören ebenfalls immer in ein Chutney, denn dadurch bekommt es einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack, außerdem wird es dadurch...

Mitte
14.08.14
190× gelesen

Ratgeber-Redaktion

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Optik an der Zeile
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