Kräuter

Kerbel schmeckt wie eine Mischung aus Petersilie, Fenchel und Anis. Es passt gut zu Suppen, Salaten, Risotto, Fisch und Geflügel. Doch Vorsicht: Die Kerbelblätter sind sehr empfindlich und sollten daher erst kurz vor dem Verwenden klein geschnitten werden. Am besten gibt man das gehackte Grün zum Ende der Garzeit hinzu oder streut es über das fertige Gericht. So bleibt das Aroma erhalten, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid. dpa-Magazin / mag

Kräuter behagen dem Magen. Fencheltee hilft zum Beispiel bei Verdauungsproblemen, Kamillentee bei Magenbeschwerden. Auch viele Speisen werden dadurch bekömmlicher. Das hat inzwischen selbst die Spitzen-Gastronomie erkannt und reicht Tee als alkoholfreie Alternative zu Wein – ein Trend, der sich zunehmend in Deutschland ausbreitet, so die Beobachtung der Wirtschaftsvereinigung Kräuter- und Früchtetee. dpa-Magazin / mag

Berlin. Die Vorstellung einer „essbaren Stadt“ wird in Charlottenburg nach einem Beschluss der Bezirksverordnetenversammlung Gestalt annehmen. Ein Jahr lang wurde über das Für und Wider des Öko-Konzepts diskutiert. Es sieht vor, Nutzpflanzen wie Obstbäume, Beerensträucher und Kräuter im öffentlichen Raum anzubauen.Auch andere Bezirke stehen der Idee offen gegenüber. Bereits seit einem Jahr wird in Friedrichshain-Kreuzberg bei Neupflanzungen in allen öffentlichen Grünanlagen, auf Schulhöfen,...

Mit dem Buch "Essen aus der Natur" der Stiftung Warentest ist das Sammeln von Früchten und Kräutern, die oftmals am Wegesrand stehen, ganz einfach. Das Buch enthält ausführliche Porträts aller wichtigen Früchte, Pilze und Kräuter und gibt viele Tipps zum Sammeln und Haltbarmachen. Leckere Rezeptideen und ein Extra-Teil zum Anbau im Garten runden das Thema ab. Das Buch ( ISBN: 978-3-86851-021-8) hat 224 Seiten, gibt es im Buchhandel und unter www.test.de/shop. Ingrid Laue / rid

Vor dem Sommer sollten Hobbygärtner ihren Koriander umsetzen. Denn er liebt die Kühle, erläutert Christian Herb, der in Kempten im Allgäu eine Bio-Gärtnerei im bundesweiten Netzwerk Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau betreibt. Das Kraut sollte daher im Sommer nicht in der vollen Sonne stehen. "Dort geht er ganz schnell kaputt." Beim Kauf achten Verbraucher am besten darauf, dass sie eine asiatische oder südamerikanische Sorte erwischen, weil diese laut Herb wie ein Blattgemüse richtig...