Low-Carb für Sportler

Das Low-Carb-Konzept empfiehlt eine kohlenhydratreduzierte Ernährung. Erstaunlich: Besonders Ausdauersportler sollen auf Nudeln, Brot, Zucker und Co weitestgehend verzichten. Stattdessen sollen sie ihre Energie vor allem aus den Fettreserven des Körpers holen. Doch dabei gibt es einiges zu beachten.Die Speicherkapazität für Kohlenhydrate, die im Körper zu Glucose abgebaut werden - also zu Zucker, sei begrenzt, schreiben der Diätkoch Wolfgang Link und der Mediziner Jürgen Voll in ihrem Buch...