Matjes

Matjes ist zwar ein Hering, aber warum schmeckt er erst jetzt im Hochsommer so richtig gut? Der Hering braucht zum Wachsen Futter, und das leckere Plankton im Meer gibt es erst ab Mitte Mai/Anfang Juni in Hülle und Fülle. Wenn das Wetter schlecht ist, sorgt dies dafür, dass der beste Erntezeitpunkt ein wenig nach hinten rückt, weil noch zu wenig Plankton für den Hering im Meer schwimmt. Ein Hering wird nämlich erst ab 18 % Fett zum guten Matjes, weil er vorher noch hart und spröde schmeckt....

Ran an den Matjes – pünktlich zum Start in die Matjes-Saison schickt NORDSEE wieder ein Team aus waschechten Ostfriesinnen mit dem Matjes-Bus quer durch Deutschland. Mit dabei – ganz viel leckeren Matjes, der bei dieser Aktion natürlich probiert werden darf. Das Matjes-Team live erleben und köstlichen Emder Matjes genießen können Sie am 17. und 18. Juni 2019 auf der Schloßstraße 23 in Steglitz. Auch in diesem Jahr schickt NORDSEE wieder ein Experten-Team auf Deutschland-Tour. Knapp sechs Wochen...

Ran an den Matjes – auch in diesem Jahr tourt der „NORDSEE Matjes Bus“ wieder durch Deutschland. Mit im Gepäck: ganz viel leckeren Matjes! Pünktlich zum Start in die Matjes-Saison schickt NORDSEE wieder ein Team aus Matjes-Experten auf Tour. In mehr als 40 Städten kommen Matjes-Fans auf ihre Kosten. Denn: Wer sich zwischen Emder Rauchmatjesfilet in Öl und Pfeffer-Sahne-Matjes nicht entscheiden kann, der darf vorab probieren. In der größten Stadt Ostfrieslands liegt die Heimat des Original Emder...

Nun hat Meister Kalle die 35 Jahre in der Gastronomie vollendet. Immer noch mit Lust, Liebe und Leidenschaft am Kochherd. Er meint, seiner Stammkundschaft verdankt er die Leidenschaft und Kraft, mit seinen 64 Jahren die 12-14 Stunden am Tag am Herd zu stehen und zu brutzeln. Fisch ist hier auch ein sehr beliebtes Essen, dank frischer Anlieferung zweimal die Woche. Die Fischküche bietet täglich: Matjes, Rotbarsch, Butterfisch, Norweger-Lachsfilet, Grüne Heringe frisch aus der Pfanne,...

Der jungfräuliche, besonders zarte, Matjes ist wieder da - seit Mitte Juni gibt es ihn wieder in allen Variationen, zum Sofortverzehr oder zum Mitnehmen. Neben Fisch und Fischfeinkost sowie leckerem Mittagessen und selbstgemachten Salate in bester Qualität bietet Moni’s Fischkajüte täglich ab 6 Uhr frische Brötchen und Kaffee, alles entweder zum Mitnehmen oder zum Vor-Ort-Verzehr. Bitte beachten Sie unsere geänderten Sommeröffnungszeiten: Mo, Mi, und Sa 6-13 Uhr, Di, Do und Fr 6-18 Uhr. Moni’s...

Der jungfräuliche, besonders zarte Matjes ist wieder da - ab Donnerstag, 12. Juni, gibt es ihn wieder in allen Variationen, zum Sofortverzehr oder zum Mitnehmen. Neben Fisch und Fischfeinkost sowie leckerem Mittagessen und selbstgemachten Salate in bester Qualität, bietet Moni’s Fischkajüte täglich ab 6 Uhr frische Brötchen und Kaffee, alles entweder zum Mitnehmen oder zum Vor-Ort-Verzehr. Bitte beachten Sie unsere Sommeröffnungszeiten (Juni bis August): Mo, Mi und Sa 6-13 Uhr; Di, Do und Fr...

Der niederländische König Willem-Alexander wird traditionsgemäß in der zweiten Juniwoche die diesjährige Matjessaison eröffnen. Sein königlicher Hoflieferant schickt daraufhin die feinsten Hollandse Nieuwe nach Berlin zur Eröffnung der Berliner Matjeswochen am 14. Juni auf dem 1. Berliner Fischmarkt in der Rothenbachstraße. Besucher haben von 11 bis 16 Uhr die Möglichkeit, für kleines Geld die leckersten Matjes- und Fischgerichte zu probieren. Traditionell übergibt Bürgermeister Matthias Köhne...