Wildfleisch

Berlin. Am 24. Mai wird auf dem Gelände des MAFZ in Paaren/Glien im Rahmen der Brandenburger Jägertage die erste Wildgrillmeisterschaft Berlin/Brandenburg ausgetragen. Dabei haben die Teilnehmer die Möglichkeit, ihr Können im Umgang mit Wildfleisch unter Beweis zu stellen. Hobbygriller und auch professionelle Grillmeister können sich mit ihren kreativen und geschmacklich überzeugenden Grillkreationen präsentieren und sich den Titel des Wildgrillmeisters sichern. Weitere Informationen und die...

Tegel. Das Forstamt Tegel an der Ruppiner Chaussee 78 veranstaltet am Sonnabend, 21. September, von 10 bis 14 Uhr einen Sonderverkauf von Wildfleisch. Im Angebot sind Keulen, Rücken, Blatt oder Kamm von Wildschweinen aus Berliner Wäldern, solange der Vorrat reicht. Das Fleisch wird tiefgefroren verkauft. tf

Grunewald. Auf dem Wirtschaftshof des Forstamtes Grunewald, Koenigsallee 80, findet am Sonntag, 17. Dezember, von 11 bis 16 Uhr wieder der traditionelle Wildfleischverkauf mit kleinem Weihnachtsmarkt statt. Im Angebot sind Portionen von Grunewalder Wildschweinen und Wildfleisch aus Brandenburg. Das frische Fleisch ist eingeschweißt und zum Einfrieren geeignet. Darüber hinaus verkauft das Forstamt auch Schmuckgrün, Schwedenfackeln und Misteln. Für das leibliche Wohl sorgen ein deftiger Imbiss...

Frisches Rehwildfleisch hat eine rotbraune Farbe, Rotwild ist dunkelbraun. Wie frisches Wildschweinfleisch duftet es angenehm und leicht säuerlich-aromatisch.Schimmert Wildfleisch schwärzlich und riecht unangenehm, ist es nicht mehr gut. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hin. Damit das Fleisch nicht zäh ist, empfiehlt der aid, die sehnige Außenhaut abzumachen. Zart wird es, wenn es über Nacht an einem kühlen Platz in einer leicht gesalzenen Brühe aus Wildknochen liegt....